根据《中华人民共和国大气污染防治法》等法律法规，所有产生油烟的餐饮经营单位必须按规定安装油烟净化装置，并确保作业时油烟净化设施正常运行，油烟排放符合《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001)要求（≤2mg/Nm3）

经营甜点、包子等烹任采取煮、蒸等方式不产生油烟的餐饮经营单位可不安装油烟净化设备。

经营中餐、烘培烧烤，烹任中产生强烈油烟味的餐饮经营单位，除落实油烟净化外还需加装除异味装置，并设置专用烟道高空排放。

餐饮经营单位要根据经营使用情况，定期对油烟净化设备进行清洗维护，确保净化效果。

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